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ANTIPASTI

Selezione di Affettati: Prosciutto Crudo DOP, Finocchiona IGP, Salame Toscano, Lonza, Capocollo, Soprassata, Salsiccia di Cinghiale - € 12

 

Melanzana alla Parmigiana scomposta marinata in Salsa di Soia con spuma di Pecorino Toscano, salsa di pomodoro e olio al basilico - € 9

Tartare di Fassona Piemontese con capperi, cipolla, maggiorana e Uovo Mimosa- € 13

Uovo cotto a 68° con asparagi in doppia consistenza, spuma al pecorino toscano stagionato e lamelle di mandorla - € 9

Flan di Patate e cuore di Carciofi su vellutata di Pecorino fresco con Porro croccante - € 8

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PRIMI

Tagliatelle di pasta fatta a mano con ragù della Val Di Chiana - € 12

Pici tirati a mano al ragù bianco di Anatra - € 14

Cappellacci fatti a mano ripieni di Ricotta e Spinaci, accompagnati da pomodoro secco e gocce di glassa all’Aceto balsamico e scaglie di Parmigiano DOP - € 14

Tagliolini di pasta fatta a mano con Pecorino DOP Toscano e pepe nero - € 13
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SECONDI

Guancia di Manzo su vellutata di Porri e Patate con la sua Salsa - € 13

 

Filetto di Maiale scottato con Salsa alla Senape e nido di cicoria - € 12 

Pancia di Maiale cotta a bassa temperatura accompagnata da chutney di prugne e indivia belga scottata - € 14

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LA GRIGLIA

TAGLIATA di Controfiletto all’Olio Profumato di Rosmarino - € 19

TAGLIATA di Controfiletto al Lardo di Colonnata alle Erbe - € 20

FILETTO di Vitellone al Pepe - € 22

COSTATA (minimo 500 gr.) – 4,80 hg

BISTECCA (minimo 1,2 kg) – 5,50 hg

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BURGER DELL’OSTERIA

BEEF BURGER
(Hamburger di Scottona, Pane al Sesamo, Cipolla caramellata al balsamico, Pecorino di Pienza e Salsa Mayo dello Chef; servito con Patate arrosto) - € 14

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CONTORNI - € 4

Patate Arrosto

Cicoria

Broccoli

Spinaci

Fagioli Cannellini

 

DOLCI

Cantucci e Vin Santo del Chianti € 6

Crema di Mascarpone e Panna € 6

Mousse al Cioccolato Fondente con Caramello salato, Crumble alla Farina di Mandorle, Granella di Pistacchio e riduzione ai Frutti Rossi € 6

Semifreddo al Torroncino € 5

Tartufi di Pizzo (Nero o bianco) - € 5 (Affogato caffè + € 1,5, Affogato liquore + € 2,5)