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ANTIPASTI
Antipasto Toscano:
Selezione di Affettati IGP di Monte San Savino, Fetta di Melone;
Assaggio di Panzanella; Bruschetta con Sugo all’Aretina, Bruschetta con Pomodorini freschi; Bruschetta con Salsiccia e Stracchino; Coccino con Carciofo Rustichello e Triangolo di Pecorino Toscano Stagionato DOP - € 14
Antipasto Osteria Moderna:
Prosciutto Crudo DOP; Salame Toscano, Fetta di Melone; Assaggio di Panzanella;
Coccino con Carciofo Rustichello; Assaggio di Polenta tartufata con Ricotta aromatizzata al Tartufo; Mini-Flan di Zucchine con Pancetta Croccante; Rotolino con Melanzane, Philadelphia, Cotto e Rucola; Mini-Focaccina con Crema di Melanzane, Prezzemolo e Pomodoro Secco; Sfoglia Fantasia dell’Osteria; Stick con Provola e Speck; Panino mignon al Pomodoro con Burrata, Acciughe e Basilico; Bruschetta con Pomodorini freschi; Triangolo di Pecorino Toscano Stagionato DOP; Bignè con Mousse di mortadella e granella di Pistacchio; Crocchetta di Patate con Salumi, Formaggi e Salsa Mayo alla Paprika - € 21
Bruschette miste Vegetariane (6 pezzi) con assaggio di Panzanella - € 10
Tartare di Manzo battuta al Coltello con Cipolla Bianca, Capperi, Tabasco, Tuorlo d’uovo a Mimosa accompagnata da Salsa Mayo al Basilico - € 15
Parmigiana di Zucchine al Pomodoro gratinata al Parmigiano e Scamorza - € 11
PRIMI
Tagliatelle fatta a mano con:
- Ragù rosso della Val Di Chiana - € 14 /// - Ragù bianco della Val di Chiana - € 13
Pappardelle fatte a mano al Ragu’ di Cortile (Pollo Campese, Faraona, Coniglio, Anatra) - € 17
Pici tirati a mano “Cacio e Pepe” - € 14
Cappellacci fatti a mano ripieni di Ricotta e Spinaci su Fonduta di Pecorino DOP guarniti da scaglie di Grana e Pomodori secchi a julienne con Olio al Basilico - € 15
Spaghetti Chitarra fatti a mano con Salsa Tartufata, Crema di Pecorino e grattata di Tartufo Fresco Estivo- € 18
Ravioli integrali fatti a mano ripieni di Stracciatella con Pomodorini, Olive Taggiasche, granella di Pistacchio e scorza di Limone - € 17
Gnocchi di Patate fatti a mano al Pesto di Zucchine con Crema di Mozzarella di Bufala e Grana guarniti da Guanciale Croccante e foglia di Basilico - € 16
Mezze maniche alla Crema di Zafferano, Salsiccia e Fiori di Zucca - € 14
SECONDI
Guancia di Manzo con il suo Fondo al Vino Rosso e Cioccolato su vellutata di Patate e Crema di Carote guarnito da Porri Croccanti - € 18
Pollo Arrosto in Forno alle Erbe Aromatiche con il suo Fondo - € 14
Costoline di Agnello a Scottadito alla Griglia – € 17
Spezzatino di Vitello guarnito da Purè di Patate - € 16
GRIGLIA
TAGLIATA di Controfiletto all’Olio di Rosmarino e Pepe Verde - € 19
TAGLIATA di Controfiletto con Cipolle Caramellate - € 20
TAGLIATA di Controfiletto con Funghi Porcini* - € 23
TAGLIATA di Controfiletto con Rucola, Grana, Pomodorini - € 22
FILETTO di Vitellone alla GRIGLIA - € 23
BISTECCA nella Costola – € 25 (circa 500 gr.)
Consigliata per una persona
BISTECCA “FIORENTINA” - € 66 (circa Kg 1,2)
Consigliata per due persone
BURGER DELL’OSTERIA
Hamburger di Scottona,
Pane Bun al Sesamo*, Cipolla Caramellata, Insalata Verde, Pecorino Fresco DOP, Pomodoro fresco a fette, Pancetta Croccante e Salsa Burger dello Chef; servito con Patate Arrosto - € 18
CONTORNI
Patate Arrosto - € 5,50
Cicoria Ripassata * - € 5,50
Fagiolini* alla Menta - € 6,00
Carciofi Romana * - € 6,00
Verdure Grigliate - € 7,00
Fiori di Zucca Fritti (no ripieni) - € 8,00