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ANTIPASTI
Antipasto Toscano:
Selezione di Affettati IGP di Monte San Savino, Bruschetta con Sugo all’Aretina, Bruschetta con Pomodoro Piccante; Bruschetta con Salsiccia e Stracchino; Coccino con Carciofo Rustichello e Triangolo di Pecorino Toscano Stagionato DOP - € 14
Antipasto Osteria Moderna:
Prosciutto Crudo DOP; Salame Toscano, Involtino di Zucchina con formaggio fresco e Menta; Panino mignon al Pomodoro con Burrata, Acciughe e Pesto al Basilico;
Coccino con Carciofo Rustichello; Mini-Flan di Asparagi con Pancetta Croccante;
Mini-Focaccina con Crema di Melanzane, Erba Cipollina e Pomodoro Secco; Sfoglia Fantasia dell’Osteria; Stick con Provola e Speck; Bruschetta con Salsa di Pomodoro Piccante; Triangolo di Pecorino Toscano Stagionato DOP; Rotolo frittata con Spinaci e Mozzarella; Tatin di Cipolle caramellate al Miele con Erborinato; Crocchetta di Patate con Salumi, Formaggi e Salsa Mayo alla Paprika - € 19
Bruschette miste Vegetariane (6 pezzi) - € 9
Prosciutto d’Anatra stagionato con Pan Brioche fatto in casa tostato guarnito con Songino, Salsa Yogurt e Citronette all’Arancia -€ 10
Millefoglie di Verdure Miste con Crumble di Ceci al Sesamo e Salsa al Pomodoro -€ 11
PRIMI
Tagliatelle fatta a mano con:
- Ragù rosso della Val Di Chiana - € 14 /// - Ragù bianco della Val di Chiana - € 13 /// - Ragù bianco di Anatra - € 15
Pappardelle fatte a mano al Ragu’ di Agnello e Ricotta Salata - € 17
Pici tirati a mano “Cacio e Pepe” - € 14
Cappellacci fatti a mano ripieni di Ricotta e Spinaci
su Fonduta di Pecorino DOP guarniti da scaglie di Grana
e Pomodori secchi julienne con Olio al Basilico - € 15
Spaghetti Chitarra fatti a mano alla Carbonara di Asparagi Freschi- € 16
Risotto con Pere Caramellate, Nocciole Tostate, Formaggio CastelMagno DOP - € 18 (Tempo di attesa 18 minuti)
Chicche di Patate Viola fatte a mano con Salsa allo Zafferano, Carote Julienne Fritte e Guanciale Croccante - € 16
SECONDI
Guancia di Manzo con il suo Fondo al Vino Rosso e Cioccolato
su vellutata di Patate e Crema di Carote guarnito da Porri Croccanti - € 18
Pollo Arrosto in Forno alle Erbe Aromatiche con il suo Fondo - € 14
Costoline di Agnello a Scottadito alla Griglia – € 18
Filetto di Maiale lardellato con Scamorza affumicata e riduzione all’Aceto Balsamico guarnito da Peperoni alla julienne saltati con Aglio e Prezzemolo - € 16
GRIGLIA
TAGLIATA di Controfiletto all’Olio di Rosmarino e Pepe Verde - € 19
TAGLIATA di Controfiletto con Cipolle Caramellate - € 20
TAGLIATA di Controfiletto con Rucola, Grana, Pomodorini - € 22
TAGLIATA di Controfiletto ai Funghi Porcini* - € 23
FILETTO di Vitellone alla GRIGLIA - € 22
BISTECCA nella Costola – € 24 (circa 500 gr.)
Consigliata per una persona
BISTECCA “FIORENTINA” - € 66 (circa Kg 1,2)
Consigliata per due persone
BURGER DELL’OSTERIA
Hamburger di Scottona,
Pane Bun al Sesamo*, Cipolla Caramellata, Insalata Verde, Pecorino Fresco DOP, Pomodoro fresco a fette, Pancetta Croccante e Salsa Burger dello Chef; servito con Patate Arrosto - € 18
CONTORNI
Patate Arrosto - € 5,50
Cicoria Ripassata * - € 5,50
Carciofi Romana * - € 6,00
Verdure Grigliate - € 7,00
Fiori di Zucca Fritti - € 9,00
Dessert di nostra produzione
Cantucci dell’Osteria e Vin Santo del Chianti - € 7
Cheesecake (Chiedere guarnizioni disponibili allo Staff) - € 6
Semifreddo al Croccantino con Caramello Salato - € 6
Fragole con Panna Montata Fresca - € 8
Mousse al Cioccolato Fondente al 75% con Caramello Salato, Crumble di Caffè e Cacao
guarnito da Granella di Pistacchio - € 8
Tiramisù dell’Osteria Moderna - € 7
Lingotto al Pistacchio con Crumble di Farina di Riso e Mandorle guarnito da
Salsa ai Frutti di Bosco - € 7
Crostata (Chiedere disponibilità e tipologia allo Staff) - € 5
Frutta (Chiedere disponibilità e tipologia allo Staff) a partire da € 5